Knafeh, un dulce tradicional de Israel

Ingredientes

Para el Knafeh:

• 300 g de masa kataifi (masa phyllo en hilos).

• 250 g de queso mozzarella rallado o queso Nabulsi.

• 50 g de mantequilla derretida.

• 2 cucharadas de azúcar glass.

Para el jarabe:

• 200 g de azúcar.

• 100 ml de agua.

• 1 cucharadita de agua de rosas o azahar.

• Zumo de medio limón.

Decoración:

• 50 g de pistachos triturados.

Preparación

1. Preparar la masa:

   • Desmenuza la masa kataifi con las manos y mézclala con la mantequilla derretida y el azúcar glass. Reserva.

2. Preparar el queso:

   • Si utilizas queso muy salado, remójalo en agua fría para eliminar el exceso de sal. Luego, escúrrelo bien.

3. Montaje:

   • Engrasa un molde redondo y cubre el fondo con la mitad de la masa.

   • Añade una capa uniforme de queso sobre la masa.

   • Cubre con el resto de la masa, presionando ligeramente.

4. Hornear:

   • Precalienta el horno a 180 °C y hornea el Knafeh durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

5. Preparar el jarabe:

   • En una olla, mezcla el azúcar, el agua y el zumo de limón. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Añade el agua de rosas o azahar y cocina por 5 minutos más. Deja enfriar.

6. Servir:

   • Al sacar el Knafeh del horno, vierte el jarabe por encima de manera uniforme.

   • Decora con los pistachos triturados.

Conclusión

El Knafeh no es solo un postre; es una experiencia que conecta generaciones y culturas. Su dulce aroma y su presentación elegante lo convierten en el cierre perfecto para cualquier comida especial. Además, su sencillez y versatilidad lo hacen ideal para quienes deseen explorar nuevos sabores sin complicaciones. ¡Atrévete a prepararlo y disfrutar de un pedacito de historia y tradición en tu mesa!