Chocoflan: El Postre Mágico de México

Ingredientes (8 porciones):

Para el pastel de chocolate:

• Harina: 1 taza

• Azúcar: 3/4 taza

• Cacao en polvo: 1/3 taza

• Polvo para hornear: 1 cucharadita

• Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita

• Huevo: 1

• Leche: 1/2 taza

• Aceite vegetal: 1/4 taza

• Extracto de vainilla: 1 cucharadita

• Agua caliente: 1/2 taza

Para el flan:

• Leche condensada: 1 lata (397 g)

• Leche evaporada: 1 lata (360 ml)

• Huevos: 4

• Extracto de vainilla: 1 cucharadita

Para el caramelo:

• Azúcar: 1/2 taza

Preparación Paso a Paso:

1. Preparar el caramelo:

   • En una sartén, derrite el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.

   • Vierte el caramelo en el fondo de un molde para pastel y distribúyelo uniformemente. Deja enfriar.

2. Preparar el pastel de chocolate:

   • En un tazón, mezcla la harina, azúcar, cacao, polvo para hornear y bicarbonato.

   • Agrega el huevo, leche, aceite y vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

   • Incorpora el agua caliente lentamente y mezcla hasta que quede suave. Reserva.

3. Preparar el flan:

   • Licúa la leche condensada, leche evaporada, huevos y vainilla hasta que estén bien integrados.

4. Ensamblar el chocoflan:

   • Vierte la mezcla del pastel de chocolate sobre el caramelo en el molde.

   • Con cuidado, vierte la mezcla del flan sobre el pastel. Durante la cocción, las capas se invertirán mágicamente.

5. Cocinar:

   • Cubre el molde con papel aluminio y colócalo dentro de un recipiente más grande con agua caliente (baño maría).

   • Hornea a 180 °C (350 °F) durante 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

6. Servir:

   • Deja enfriar el chocoflan a temperatura ambiente y refrigera por al menos 4 horas.

   • Desmolda con cuidado, dándole la vuelta sobre un plato para que el caramelo quede encima.

Historia e Importancia:

El Chocoflan es una creación moderna que refleja la creatividad culinaria mexicana. Combina influencias tradicionales del flan con el amor por el pastel de chocolate, logrando un postre que simboliza la fusión cultural y la innovación en la cocina mexicana. Su nombre de "pastel imposible" ha capturado la imaginación de los comensales, convirtiéndolo en un favorito para celebraciones y reuniones familiares.

Consejos y Variaciones:

• Textura perfecta: Usa ingredientes a temperatura ambiente para obtener una textura suave y cremosa.

• Sabores extra: Añade ralladura de naranja o licor al flan para un toque especial.

• Sin horno: Puedes prepararlo en una olla exprés siguiendo un método similar de baño maría.

Conclusión:

El Chocoflan es un postre espectacular que encanta tanto a la vista como al paladar. Su combinación de sabores y texturas lo hace único, y su preparación es una experiencia que vale la pena probar. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a todos con este mágico postre mexicano!